KOLKOVNA EUROVEA  |  меню

ЗАКУСКИ

Карпаччо из говяжьей вырезки 80 г | 7, 8, 12 |	8.99 €
тонкие ломтики говяжьей вырезки, маринованные со свежими пряными травами и морской солью, подаваемые с каперсами и сыром Пармезан
Дощечка с мясным ассорти 200 г | 1, 3, 7, 10, 12 |	7.99 €
пикантные маринованные ломтики ростбифа, свиного окорока и сушеной свиной вырезки, сервируемые с дижонским майонезом с зеленым перцем и с запеченным сырным багетом
Сырное ассорти, подаваемое на дощечке 320 г | 7, 12 |	7.49 €
ассорти из традиционных чешских сыров
Паштет из гусиных ножек 100 г | 1, 12 |	7.49 €
и гусиных шкварок, подается с луковым мармеладом и тостами из белого хлеба

ТАРТАР – малые порции

Rajčatový tatarák s čertvým sýrem 100 g	7.69 €
Тартар „Kolkovna“ из говяжьей вырезки 150 г | 1, 3, 6, 10, 12 |	13.99 €
очень тонко нарубленное говяжье филе, приготовлено по самому высшему классу, подается с хрустящим хлебом с чесноком (4 шт.)

СУПЫ

Фасолевый суп 0,33 л | 1, 3, 9 |	3.29 €
традиционный домашний фасолевый суп с колбасой, копченым мясом и домашней лапшой
Куриный бульон | 1, 3, 7, 9 |	3.29 €
домашний куриный бульон с кусочками мяса, лапшой и овощами

САЛАТЫ

Салат с мини-шницелем из мяса индейки 100 г | 1, 3, 7, 11, 12 |	8.99 €
листья руколы и ледовый салат „Айсберг“ с черри-помидорками, мини-шницелем из мяса индейки, приготовленным в панировке из семян сезама, с майонезом и перламутровыми луковками
Салат цезарь 100 г | 1, 3, 4, 6, 7, 10, 12 |	7.69 €
листья римского салата с кусочками куриных грудок, приготовленных на гриле, беконом, сырными гренками и соусом из анчоусов (можно заказать без английского бекона)
Козий сыр в панчетте на гриле 100 г | 7, 8, 12 |	8.29 €
салат из крупы киноа, овальных помидоров, рукколы и обжаренных кедровых орешков

БЛЮДА ИЗ ТЕСТА

Спагетти Aglio, Olio e Peperoncino 150 г | 1, 3, 7 |	8.19 €
с перчиками чили, чесноком, итальянским беконом, свежей петрушкой и пармезаном
Феттучине карбонара 250 г | 1, 3, 7 |	6.99 €
традиционная паста со сливочным соусом и беконом, тертым пармезаном и яичным желтком
Паппарделле с лососем 100 г | 1, 3, 4, 7, 8, 12 |	9.29 €
паппарделле с соусом песто из сушеных помидоров и с лососем гриль

ЗАКУСКИ К ПИВУ

Маринованные сардельки «Утопенцы» 170 г | 1, 10, 12 |	4.29 €
пикантные маринованные сардельки, подаваемые с лучком, огурчиком и стручком жгучего перца
Маринованный сыр гермелин 120 г | 7, 12 |	3.99 €
нежный сыр с плесенью, маринованный с чесноком, перчиками чили и специями (лавровый лист, душистый перец)
Газдовский бекон 100 г | 1, 7, 10 |	5.99 €
с зернистой горчицей и салатом из жгучего перца
Куриные крылышки «Kolkovna Wings» 9 шт. | 7, 10, 12 |	8.99 €
куриные крылышки, подаваемые в пикантном маринаде, с запеченной кукурузой, кукурузными тортильями, сырным соусом и соусом барбекю
"Эртеплаки" от пражского мясника 100 г | 1, 3, 7, 12 |	4.99 €
картофельные оладьи с копченой грудинкой, пивным сыром и сметаной с чесноком
Пикантные свиные ребрышки Spare Ribs 800 г | 1, 6, 7, 12 |	15.99 €
с чесночным багетом, сырным соусом и соусом барбекю
Колбаски из мяса молодого барашка от нашей коптильни 200 г | 12 |	8.49 €
с фасолью чили и беконом, подаются на чугунной сковородочке
Жаркое из утки с беконом и грибами 150 г | 1, 10, 12 |	8.29 €
с майораном, подается с обжаренным хлебом и хреном со сливками
Жареный миндаль 100 г | 8 |	3.59 €
Чесночный багет 2 шт. | 1, 7 |	1.69 €
Сырный багет 2 шт. | 1, 3, 7, 12 |	1.89 €
Жареный хлеб с чесноком 4 шт. | 1 |	1.49 €
Бублик 1 шт. | 1, 3, 7 |	1.19 €
Хлеб - 1 корзиночка | 1, 6, 7, 8 |	1.89 €

БЛЮДА ТРАДИЦИОННОЙ ЧЕШСКОЙ КУХНИ

Запеченная утка 1200 г | 1, 3, 7, 12 |	13.99 €
1/2 запеченной утки, кнедлики с добавлением булочки и картофельные кнедлики, тушеные краснокочанная и белокочанная капусты
Блюдо по-старочешски „KOLKOVNA“ 900 г | 1, 3, 7, 12 |	14.89 €
1/4 запеченной утки, „моравский воробей“ (мелкие кусочки жареной грудинки), копченое мясо, пивная колбаса, белокочанная и краснокочанная капуста, кнедлики с добавлением булочки, кнедлики с добавлением шпика, и картофельный драник
Плзеньский гуляш 200 г | 1, 3, 7, 9 |	8.49 €
из говядины с луком и свежим жгучим перцем, подается с кнедликами и картофельными лепешками
Говяжья вырезка со сливочным соусом 180 г | 1, 3, 7, 9, 10, 12 |	8.49 €
жаркое из говядины, шпигованное беконом, в сливочном соусе с дрожжевым и карловарским кнедликами, брусничным соусом и вбитыми сливками
«Моравский воробей» 200 г | 1, 3, 7, 12 |	8.49 €
жаркое из свинины с чесноком и луком, кнедликами с добавлением булочки, кнедликами с добавлением копченого сала, тушеные краснокочанная и белокочанная капусты
Ломтик окорока кабана 200 г | 1, 3, 7 |	9.99 €
Окорок кабана, запеченный с чесноком в черном пиве, подаваемый с листовым шпинатом и картофельным драником на сливочном масле
Свиной ошеек, приготовленный на пиве 200 г | 1, 3, 7, 9, 12 |	9.69 €
свиной ошеек-конфи, приготовленный на черном Велкопоповицком пиве, с лучком и чесноком, подаваемый с домашними лепешками из квашеной капусты с беконом
Говяжьи щеки, приготовленные на вине 180 г | 7, 9, 12 |	9.69 €
с корнеплодными овощами и картофельным пюре
Традиционное жаркое по-живански в фольге 250 г | 10, 12 |	10.99 €
подается с печеным бэби-картофелем и перцем «бараний рог»
Свиные мини-шницели 180 г | 1, 3, 7, 9, 10, 11, 12 |	9.29 €
мини-шницели из свиной вырезки, приготовленные в панировке из семян сезама, подаются с картофельным салатом
Гусиная ножка 1 шт. | 1, 3, 7, 12 |	13.89 €
запеченная ножка молодого гуся, подается с тушеной краснокочанной капустой, яблоками и картофельными кнедликами

БЛЮДА ДЛЯ ДЕТЕЙ

Манная каша | 1, 7 |	2.99 €
политая растопленным шоколадом или со свежемолотой корицей и сахаром
Ломтик куриного мяса с картофельным пюре 100 г | 7 |	4.29 €
Лосось, запеченный на сливочном масле, подается с картофельным пюре 100 г | 4, 7 |	5.69 €

ДОМАШНИЕ КОПЧЕНОСТИ ИЗ НАШЕЙ КОПТИЛЬНИ

Копченые до золотистого цвета домашние колбаски, подаваемые с хреном и пикантной горчицей | 7, 10, 12 |
колбаса из дичи, пивная колбаса, cырная колбаса КОЛБАСКИ ПО ВАШЕМУ ВЫБОРУ

ГАРНИРЫ ПО ЖЕЛАНИЮ

Жареный картофель фри 200 г	1.29 €
Картофель по-американски – запеченный дольками в мундире 200 г	1.29 €
Вареный картофель со сливочным маслом 200 г | 7 |	1.29 €
Картофельное пюре 200 г | 7 |	1.29 €
Припущенный рис 200 г	1.29 €
Овощи гриль с пармезаном 200 г | 7, 8, 12 |	3.29 €
Салат малый 150 г	2.39 €
Стручки фасоли, обжаренные с беконом 150 г	1.99 €

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Печеный судак на масле с лимоном 200 г | 3, 7 |	14.59 €
подается с молодой морковью на соте из кабачков и укропа с картофелем
Стейк рибай из говядины на гриле 250 г | 12 |	19.99 €
подается с печеным картофелем на соли и с соусом из красного вина с беконом и с маринованными луковичками
Свиная вырезка 180 г | 1, 3, 7, 12 |	11.59 €
свиная вырезка, запеченная в белом хлебе, подаваемая с картофельным пюре с хреном и брюссельской капустой, с салатом из красного лука
Курица, запеченная на гриле 300 г | 7, 9 |	10.29 €
1/2 курицы без костей, запеченной на гриле, маринованной с пикантными пряностями, и подаваемой с черешками сельдерея, запеченным картофелем, морковью и дрессингом из сыра с голубой плесенью
Лосось из норвежских фьордов 200 г | 3, 4, 7 |	12.99 €
стейк из лосося, приготовленный на гриле с ореховым сливочным маслом, подаваемый с картофелем в кожуре, запеченным в морской соли, со сметаной, зеленой спаржей и соусом из пряно-ароматических трав с листочками эстрагона
Бифштекс из говядины, приготовленный на гриле 200 г | 7 |	18.59 €
с картофелем-фри, сливочным маслом с пряно-ароматическими травами и запеченной помидоркой
Говяжий бургер XXL 250 г | 1, 3, 7, 11, 12 |	12.59 €
с беконом, сыром чеддер, картофелем фри, перчиками халапеньо и салатом коулслоу

ДЕСЕРТЫ

Чизкейк с манго и апельсинами 160 г | 1, 3, 7 |	4.99 €
домашний пирог из свежего творога с тростниковым сахаром и апельсином
Ореховый пирог 160 г | 1, 3, 7, 8 |	4.49 €
с грушевым мармеладом и био-кефиром
Маковый торт 180 г | 3, 7, 8, 12 |	4.99 €
с шоколадом и мякотью абрикоса
Ванильное крем-брюле 180 г | 3, 7 |	4.49 €
подается с салатиком из клубники, украшенном мятой
Ассорти из мороженого | 3, 7, 8, 12 |	2.99 €
3 шарика